Alpasa Farms

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Recetas

Pie de Queso con Zarzamora

INGREDIENTES:
1 1/2 barras de queso crema
1 barra de mantequilla
170 gramos de galletas (pueden ser galletas tipo María o graham crackers)
3 huevos
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
6 tazas de mermelada de zarzamora
Preparar la base:
Tritura las galletas hasta obtener migas finas. Derrite la mantequilla y mézclala con las migas de galleta hasta obtener una mezcla uniforme. Presiona la mezcla de galleta en el fondo de un molde para pay, formando una capa compacta y uniforme. Refrigera la base mientras preparas el relleno.
Preparar el relleno:
Precalienta el horno a 180°C (350°F). En un bol grande, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso. Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la leche condensada y la leche evaporada, mezclando hasta obtener una crema homogénea.
Hornear:
Vierte la mezcla de queso sobre la base de galleta en el molde. Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que el centro del pay esté firme y ligeramente dorado. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 2 horas.
Añadir la mermelada:
Una vez que el pay esté completamente frío, extiende una capa generosa de mermelada de zarzamora sobre la superficie. Puedes cambiar la mermelada de zarzamora por la del sabor de tu preferencia, como fresa, frambuesa o durazno.
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Aguacate Feta Dip

INGREDIENTES:
2 aguacates, pelados y pit removidos
1/2 taza de queso feta
1/4 taza de cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 cucharada picada jalapeño
1/3 taza de cilantro picado
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta negro al gusto
chips de pita, verduras, pan, galletas, etc.
INSTRUCCIONES:
1. Coloque el aguacate, queso feta, cebolla, ajo, jalapeño, el cilantro y el jugo de limón en el recipiente de un procesador de alimentos o en la licuadora. Mezcla hasta que quede cremoso y suave. Sazone con sal y pimienta, al gusto.
2. Raspe chapuzón en un cuenco y servir con chips de pita, cortar verduras, pan o galletas.
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Pie de Fresa

INGREDIENTES:
Para la Masa:
80 gramos de Margarina.
80 gramos de Azúcar en polvo
160 gramos de Harina
1 Huevo
1 cucharada de esencia de Vainilla
Para el Relleno:
100 gramos de Mantequilla
100 gramos de crema chantilly
100 gramos de Azúcar en polvo
2 Yemas
100 gramos de Harina de castaña (castaña procesada)
750 gramos de Fresas rojas y firmes.
INSTRUCCIONES:
Para hacer la base de nuestro pie de fresa pondremos en un recipiente mezclar los ingredientes secos.
Hacer una corona y colocar la mantequilla en el hoyo.
Agregue la esencia de vainilla y las yemas y amasar la mezcla resultante durante unos minutos, debe quedar todo bien mezclado.
Estirar la masa con un rodillo y forrar el molde desmoldable, previamente enmantequillado y enharinado.
El siguiente paso será hacer el relleno del pie de fresa, para ello pondremos en un recipiente colocar la mantequilla, las tres yemas y la crema de leche. Batir. Agregue el azúcar en polvo y las Castañas procesadas. Mezclar todo con cariño. Rellenar la base, llevar a horno por 30 minutos. Retire del horno, cubrir con mermelada de fresa. Colocar láminas de fresa naturales. Decore con crema chantilly. Mezclar.
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Brazo de gitano con philadelphia y frambuesas

INGREDIENTES:
2 aguacates, pelados y pit
6 huevos
3 cucharadas de agua
150 g de harina
150 g de azúcar
200 g de Philadelphia Original
60 g de azúcar glass
400 g de frambuesas
INSTRUCCIONES:
1. Precalienta el horno a 200ºC.
Separa las yemas de las claras de los huevos. Bate las yemas de huevo con agua y con azúcar hasta que la masa esté casi blanca.
2.Tamiza y añade la harina poco a poco y mezcla cuidadosamente con un una cuchara con agujero. Bate también las claras de huevo y mézclalo todo.
3. Reparte la masa sobre un molde previamente forrado con papel para hornear y hornea durante 15 minutos. Deja enfriar y retira el papel.
4. Mezcla el cremoso Philadelphia con el azúcar glasé y úntalo sobre la masa. Reparte las frambuesas por encima y enrolla la masa
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Helado de Arándanos

INGREDIENTES:
300 g de arándanos bien limpios
250 g de azúcar
250 cc de agua
1 taza de jugo de limón
300 g de crema de leche (nata) ligeramente batida.
INSTRUCCIONES:
1. Separar algunos arándanos. El resto procesarlos.
2.Preparar un almíbar con el agua y el azúcar, dejárlo hervir nada mas que 2 minutos.
3. Retirar, dejar enfriar.Luego agrárle el limón y los arándanos procesados.
4. Bien mezclados los ingredientes, agrgárle la crema de leche y los trocitos de arádanos reservados.
5. Colocárlos en las bandejas de la cámara congeladora a frío máximo o en el freezer si éste tienen graduación para helados.
6. En ambos casos dejar hasta que tome consistenciade un helado clásico. Mantener en frío medio, tapado.
7. Si se hace en maquina de helados proceder de la misma manera, pero la crema agregarla sin batir.
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